红楼梦里大观园里的菜谱 红楼梦里有一道茄子做的菜是怎么做的?

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红楼梦里有一道茄子做的菜是怎么做的?

《红楼梦》中原文做法: 凤姐儿笑道:“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成丁子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严

《红楼梦》中刘姥姥吃烧茄子的是哪一回

《红楼梦》第九回——《刘姥姥二进荣国府 史太君两宴大观园》

有谁知道《红楼梦》里面贾府吃的茄子制作全过程?

听说这里面也有学问,详细内容还向各位请教原文如下: “刘姥姥细嚼了半日,笑道:虽有一点茄子香,只是还不象是茄子。 告诉我是个什么法子弄的,我也弄着吃去。 凤姐儿笑道:这也不难。你把才下来的茄子把皮签了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五

红楼梦里描写的是茄鲞还是茄胙,茄鲊

“茄鲞”是江浙一带方言。“鲞”即是剖开晾干的鱼干,如“牛肉鲞”、“笋鲞”等,都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”当是切成片状腌醋的茄子干。相比而言,曹雪芹并不擅长美食,因此,“茄鲞”是难得的一次工笔写实。 刘姥姥吃过之后说:“别哄我了,茄子跑出这

曹雪芹红楼中写做茄子的那一段 哪位有原文?

在第四十一回 栊翠庵品梅花雪 怡红院劫遇母蝗虫 凤姐向刘姥姥讲解说:“把才摘下来的茄子把皮去了,只要净肉,切成碎丁子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子,俱切成丁子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一

红楼梦里出现的菜名!

红楼梦里出现的菜名! 恳请详细些 期望有人能给我详细详尽的答案!谢谢<红楼梦>是一部博大精深的著作,其中涉及到的吃穿住用等文化有上百种,生动的再现了当时社会的生活、文化及娱乐等。本文就从吃入手,来谈谈红楼梦里的饮食文化。 1桂圆汤 桂圆汤第一次登场是在第六回“贾宝玉初试云雨情 刘姥姥一进荣国府”,当

红楼梦茄子如何做

红楼梦茄子是怎么做的啊,要用什么材料,什么炊具等等的,要详细一点的将茄子削皮,切成均匀小叮鸡胸脯肉用水洗净,沥干,用刀轻轻拍松,切成小叮 将各种干果去皮用油炸酥脆;香菇、鲜蘑、豆腐干,红绿青椒切成小叮 鸡油烧热,放入茄子丁炸成金黄色沥去油。锅内留少许油,放入葱、姜煸出香味,再放入茄盯糟酒、酱油

红楼梦里大观园里的菜谱

整理出来的菜单以及做法因颇好“吃”,闲来整理红楼食谱,供大家茶余一笑。 且不提宝玉梦游太虚环境的琼浆玉液,就从第八回“探宝钗黛玉半含酸”说起。 红楼书云:“宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的好鹅掌鸭信。薛姨妈听了,忙也把自己糟的取了些来与他尝。”糟鹅掌鸭信是扬

《红楼梦》中茄鳖的做法

《红楼梦》中刘姥姥进大观园的时候凤姐给他吃的茄鳖的做法红楼梦里有王熙凤给刘姥姥讲的茄子做出鸡味的方法,在刘姥姥二进荣国府那章,可以找来学学如下: 原来那茄鳖是这样做的:你把才下来的茄子把皮刨了,只要净肉,切成碎丁子,用鸡油炸了,再用鸡肉脯子合香菇、新笋、磨菇、五香豆腐干子、各色干果

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